ચટપટા 'સમોસા'

 

ચટપટા 'સમોસા'

સામગ્રી:

6 નંગ બટાકા
1/2 કપ લીલા વટાણા
2 ટી સ્પૂન ધાણાનો પાઉડર
2 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
2 ટીસ્પૂન ખાંડ
2 ટીસ્પૂન આમચૂર પાઉડર
2 ટી સ્પૂન આદું-મરચાંની પેસ્ટ
2 ટી સ્પૂન લાલ મરચાનો પાવડર
મીઠું, સ્વાદ અનુસાર

રીત:

- બટાકાને બાફી તેના નાના ટુકડા કરવા. એક કઢાઇમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું સાંતળો.
- તે પછી તેમાં વટાણા નાખી થોડા સમયમાં બફાઇ જાય એટલે ધાણા પાઉડર, ગરમ મસાલો, આદું-મરચાંની પેસ્ટ, ખાંડ નાખી સમારેલા બટાકા ઉમેરવાં.
- તે પછી આમચૂર, મીઠું, મરચું નાખી હળવા હાથે હલાવીને મિકસ કરો.
- મેંદો અથવા ઘઉંનો લોટ લઇ તેમાં મીઠું, તેલ, અજમો નાખી પૂરી માટેનો લોટ બાંધો.
- આમાંથી લૂઆ લઇ પૂરી વણી તેમાં વચ્ચે બટાકા-વટાણાનું મિશ્રણ મૂકી સમોસા વાળો.
- આ સમોસાને ગરમ તેલમાં તળો, ગરમા ગરમ સમોસાનો ફૂદીનાની ઠંડી ચટણી સાથે સર્વ કરો.