ગોળ-કેરીની ચટણી

 

જીભને ચટકારો લગાવે તેવી ચટણી

250 ગ્રામ કાચી કેરી (કટકી)
75 ગ્રામ ગોળ
કટકો આદુ
5-6 કળી લસણ
1 ટેબલ સ્પૂન વિનેગર
1 ટેબલ સ્પૂન તેલ
થોડી વરિયાળી અને કલૌજી
મીઠું સ્વાદપ્રમાણે

રીત

-એક વાસણમાં તેલ મુકી ગરમ થાય એટલે તેમાં વરિયાળી અને કલૌજીનો વઘાર મુકો
-તેમાં આદુ-લસણ તતડાઓ
-તેમાં કેરી ઉમેરો બાદમાં મરચુ મીઠું ઉમેરો
-કટકી નરમ પડે એટલે તેમાં વિનેગર અને ગોળ ઉમેરો
-ધીમા તાપે હલાવ્યાં કરો ચટણી થોડી જાડી થાય એટલે ઉતારી લ્યો
-ઠંડી પડે એટલે એક બોટલમાં ભરી લ્યો અને ફ્રિજમાં મુકી શકો
-આ ચટણી એક મહિના સુધી સરળતાથી ચાલી શકે છે. પણ તાજી બનાવીને ખાવી વધુ ભાવશે

-જો લસણ ન લેવું હોય તો પણ ચાલે