ચટાકેદાર મેથીના મુઠિયા

 

ચટાકેદાર મેથીના મુઠિયા


સામગ્રી:


1 જૂડી મેથીની લીલી ભાજી સમારેલી
1 ½ ટીસ્પૂન લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ
4 ટેબલસ્પૂન ઘઊંનો લોટ
2 ટેબલસ્પૂન રવો
1/3 ટીસ્પૂન મરીનો પાવડર
½ ટીસ્પૂન જીરું
¼ ટીસ્પૂન સોડા-બાય-કાર્બ
3 ટેબલસ્પૂન તેલ
1 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ
2 ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ
1 ½ ટેબલસ્પૂન તાજી દહીં
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર
મીઠું સ્વાદ અનુસાર


રીત:

- એક બાઉલમાં મેથી અને પાલકના પાનને મિક્સ કરો.
- તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન મીઠું મિક્સ કરીને ભાજીમાંથી વધારાનુ પાણી નીચોવીને કાઢી લો.
- બધી જ સામગ્રીને ભાજી સાથે મિક્સ કરીને તેમાંથી પાણી સાથે નરમ કણક બાંધો.
- હવે તમારી હથેળી પર થોડું તેલ લગાડીને કણકમાંથી નાના મુઠિયા.
- ત્યાર બાદ તેના પર છીણેલુ પનીર અને સમારેલું ટમેટા સાથે ગાર્નિશ કરો.
- મુઠિયાને વરાળ વાળા કુકરમાં મૂકીને 15-20 મિનીટ સુધી પાકવા દો. ચાકુ ખોસીને તપાસી લો કે મુઠિયા ચઢી ગયા કે નહીં.

- ગરમા ગરમ મુઠિયાને ચટણી સાથે સર્વ કરો.