બનાવો 'પહાડી આલુ'ની સબ્જી

 

 બનાવો ચટપટા 'પડાહી આલુ'

સામગ્રી
600 ગ્રામ બટાકા
5 ગ્રામ અધકચરાપીસેલા કાળા મરી
10 ગ્રામ કુટેલી આખું લાલ મરચું
10 ગ્રામ વરીયાળી અધકચરી કરેલી
75 ગ્રામ દાડમના દાણાનો પાવડર
10 ગ્રામ જીરા પાવડર
5 ગ્રામ હીંગ
3 ગ્રામ કાળામરી પાવડર
5 ગ્રામ લીલી ઈલાયચીનો પાવડર
2 ગ્રામ તજનો પાવડર
3 ગ્રામ સૂંઠનો પાવડર
25 ગ્રામ જીણી સમારેલી
10 ગ્રામ ધાણાજીરુ પાવડર
75 ગ્રામ મધ
25 ગ્રામ દહીં
25 ગ્રામ આમલી બી વગરની
તળવા માટે તેલ
50 ગ્રામ દેસી ઘી
5 ગ્રામ ચાટ મસાલો
2 ગ્રામ લવીંગ અને
2 ગ્રામ હળદર
મીઠું સ્વાદઅનુસાર


રીત
-બટાકાને છોલી તેને ધોઈ સમાન ટુકડા કરી લો
-એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બટાકાને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળો
-એક વાટકીમાં મધ અને આમલી અને બાંધેલું દહીં (મખમલના કપડાંમાં બાધેલું દહીં) મિક્સ કરો
-હવે ચાટ મસાલા સીવાય ઉપર જણાવેલ બધો જ મસાલો મિક્સ કરી લો
-હવે ફ્રાઈડ બટાકા ઉપર આ બધો જ મસાલો મિક્સ કરી લો
-થોડા સમય માટે તેને એમનેમ રહેવા દો
-બાદમાં 10 મીનિટમાટે તેને ગરમ કરો અને વાસણ ઢાંકીને તેને પકવા દો
-હવે તેને ગેસ પરથી ઉતારી ચાટમસાલો ઉમેરી લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.