ચટાકેદાર 'રીંગણનો ઓળો'

 

 

બનાવો રીંગણનો ઓળો

સામગ્રી:
6 લીલા મરચા, સમારેલા
4 ટેબલસ્પૂન તેલ
હીંગ, ચપટી
8 લીલી ડુંગળી, સમારેલી
2 મધ્યમ કદના ટમેટા
1 કીલો રીંગણ
1/2 ટીસ્પૂન હળદર
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
લીલા લસણની કળી, 12, સમારેલી
1 ટીસ્પૂન જીરુ

રીત:
- રીંગણની છાલ બળી જાય ત્યા સુધી તેને આગ પર શેકો.

- તેને પાણીમાં નાંખીને ઠંડા થવા દો અને પછી તેની છાલ ઉતારી લો.

- તેના ગરનો માવો કરી લો.

- તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરુ નાંખીને સાંતળો.

- હવે તેમાં સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને લીલા મરચા ઉમેરો.

- બે મિનીટ સુધી હલાવો.

- ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા ટમેટા, હળદર, હીંગ, મીઠું અને રીંગણનો માવો ઉમેરો.

- હવે તેને થોડી ક્ષણો માટે પકાવો અને પછી બાજરીના રોટલા સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો