મિષ્ટાનમાં બનાવો 'વેઢવી'

 

સન્ડે માટે બનાવો પૂરણ પોળી

સામગ્રી:

પૂરણ માટે:

1 કપ તૂવેર દાળ
1 કપ ખાંડ
7-8 કેસરના તાંતણા
1/2 ટીસ્પૂન ઈલાયચી પાવડર
1/4 ટીસ્પૂન જાયફળ પાવડર
1 ચપટી જાવિન્ત્રી પાવડર
2 ટેબલસ્પૂન ઘી

કણક માટે:

2 કપ ઘઊંનો લોટ
2 ટેબલસ્પૂન તેલ
સર્વ કરવા માટે ઘી


રીત:

પૂરણ માટે:
- તૂવેર દાળને ધોઈને 1 1/2 કપ પાણી સાથે પ્રેશર કુકરમાં બાફી લો.
- વધારાનું પાણી કાઢી લો અને એકબાજુ રાખી દો.
- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં બાફેલી દાળ અને ખાંડ ઉમેરીને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યા સુધી હલાવતા રહો.
- થોડાક પાણીમાં કેસરને ઘોળો.
- તૈયાર કરેલા પૂરણમાં ઈલાયચી પાવડર, જાયફળ પાવડર, જાવિંત્રી પાવડર અને કેસરનો ઘોળ મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને ઠંડુ પડવા દો.

કણક માટે:
- ઘઊંના લોટ અને તેલને મિક્સ કરીને પાણી સાથે નરમ કણક બાંધો.

પૂરણ પોળી માટે:
- કણકમાંથી લૂઆ બનાવીને તેની રોટલી વણો.
- તે રોટલીની વચ્ચો વચ્ચ થોડું પૂરણ મૂકો અને રોટલીને બધી બાજુઓ ભેગી કરીને પૂરણને પેક કરી દો.
- રોટલીની બધી ધારને થોડી ખેંચીને દબાવીને બંધ કરી દો.
- હવે આ લૂઆમાંથી પૂરણપોળી વણી લો.
- તવાને ગરમ કરીને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યા સુધી બન્ને બાજુએ શેકી લો.
- બાકીના કણક અને પૂરણમાંથી પણ આવી જ રીતે પૂરણપોળી વણીને શેકી લો.
- ઘી સાથે સર્વ કરો.