બનાવો 'સાબુદાણા ની ખીચડી'

 

ચૈત્રી નવરાત્રી આવી ફરાળમાં બનાવો 'સાબુદાણા ની ખીચડી'


સામગ્રી:

250 ગ્રામ સાબુદાણા(ધોઈ ને ૪ કલાક પલાળેલા)
200 ગ્રામ બટાકા
25 ગ્રામ સિંગ
1 ટેબ.સ્પૂન દળેલી ખાંડ
2 ટેબ.સ્પૂન તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ મીઠુ
1 ટેબ.સ્પૂન લાલ મરચું
1 નંગ લીંબૂ નો રસ
ગાર્નીશિંગ માટે:
દાડમ ના દાણા
ફરાળી ચેવડો
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
મસાલા શીંગ નો ભૂકો

રીત:
-સૌ પહેલાં પલાળેલા સાબુદાણામાં એકાદ સ્પૂન તેલ નાખી તેને વરાળથી બાફી લો (આમ કરવાથી તે ચોટશે નહીં)
-હવે આ સાબુદાણાને એક કઢાઈમાં સહેજ તેલ મુકી તેમાં મીઠો લીમડો અને જીરૂનો વઘાર મુકી સાબુદાણાને 10-12 મીનિટ માટે સાંતળો
-તેલમાં સિંગ પણ સાંતળી લો બાદમાં તેને બહાર કાઢી લો
-હવે બાફેલા બટાકા ના ટુકડા સિંધવ,મરચું,લીંબુ નો રસ અને દળેલી ખાંડ, તળેલી સિંગ ઉમેરી બરોબર હલાવી લો.
-ખીચડી ને બાઉલ માં કાઢી દબાવી અન મોલ્ડ કરો
-ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર,દાડમ ના દાણા અને ફરાળી ચેવડા થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.

* આ રીતે બનાવવા થી તેલ ઓછું વપરાશે.