સ્વાદિષ્ટ લીલવાની કચોરી

સામગ્રી:

250 ગ્રામ લીલવા,

૧૦ લીલા મરચાં,

આદુનો નાનો ટુકડો,

પ્રમાણસર તેલ,

1/2 ચમચી રાઈ,

૧ ચમચી તલ,

ચપટી સાજીના ફૂલ,

૧ બટાકુ,

૫૦ ગ્રામ પૌંવા,

૪ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર,

1/2 ચમચી લીંબુના ફૂલ,

૨ ચમચી ખાંડ,

૧ ચમચી ગરમ મસાલો,

દ્રાક્ષ,

૩૦૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ અથવા મેંદો,

૧ ચમચી બૂરું ખાંડ,

1/2 ચમચી લીંબુનો રસ,

પ્રમાણસર મીઠું

રીત:

-લીલવાને ધોઈની અધકચરા વાટો, લીલા મરચાં, આદુને પણ વાટો.

- આ પછી એક વાસણમાં વધુ પડતુ તેલ લઈને રાઈ, તલ, લીલાં મરચાં, આદુ નાખી લીલવા વઘારો, મીઠં નાખો.

-સાજીના ફૂલ પાણીમાં ઓગાળી નાખો. લીલવા ઓછા હોય તો બટાકા બાફીને છીણીને નાખો.

-લીલવા ચડી જાય એટલે બધો મસાલો નાખો.

-ઘઉના લોટમાં અથવા મેંદામાં થોડો ઘઉનો લોટ નાખીને ચમચી મીઠું અને બે ચમચી તેલ નાખી લોટ બાંધો.

-પૂરી વણીને મસાલો ભરી કચોરી વાળો તથા ગરમ તેલમાં તળી લો.કચોરી તૈયાર.