મિક્સ દાલ

 

 

5 વ્યક્તિઓ માટે બનાવો પૌષ્ટિક 'મિક્સ દાળ'

1 ટેબલ સ્પૂન મગ
1 ટેબલ સ્પૂન કાબુલી ચણા
1 ટેબલ સ્પૂન ચણા
1 ટેબલ સ્પૂન સફેદ વટાણા
1 ટેબલ સ્પૂન લીલા વટાણા
1 ટેબલ સ્પૂન સફેદ ચોળા
1 ટેબલ સ્પૂન આખા મસૂર
2 ડુંગળી જીણી સમારેલી
2 જીણા સમારેલી ટામેટા
100 ગ્રામ પનિર
4 ટેબલ સ્પૂન ઘી
મીઠુ સ્વાદ અનુસાર


વાટવા માટેનો મસાલો
8 કળી લસણ
2 લાલ મરચા
1 ટેબલ સ્પૂન ધાણા
2 ટેબલ સ્પૂન જીરું
1 ટેબલ સ્પૂન ખસખસ
1 ટેબલ સ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર
નાનો આદુનો ટુકડો

રીત
-બધા કઠોળને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક પહેલા પલાળી દો
-2 કપ પાણી નાંખી તેને બાફી લો
-પનીરના ટુકડાને ધીમી આંચે હલકા સોનેરી રંગના તળી લો
-એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરવું તેમાં કાંદાની સ્લાઈસને 3 મીનિટ સુધી સાંતળવી
-પછી વાટવાનો મસાલાની પેસ્ટ તેમાં ઉમેરી 3-4 મીનિટ સુધી સાંતળવું
-બાફેલા કઠોળ ઉમેરી તેને થોડા સમય સુધી હલાવો
-તળેલુ પનીર, ટામેટાંના ટુકડા અને સ્વાદઅનુસાર મીઠું ઉમેરો
-ઓછામાં ઓછુ દસ મીનિટ સુધી તેને સીજવા દો
-હવે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી પરોઠા સાથે ગરમ ગરમ મિક્સ દાલ સર્વ કરો