બનાવો 'દેસીશાક' લીલવાનાં રવૈયાં

 

 

સામગ્રી:
200 ગ્રામ લીલવા
250 ગ્રામ રવૈયા
4 નંગ મોટા બટાકા
3 નંગ કેપ્સિકમ
1 નંગ લીંબુ
8-10 લીલાં મરચાં
1 મોટી ઝૂડી કોથમીર
50 ગ્રામ કોપરાની છીણ
4 ટી સ્પૂન ખાંડ
2 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
4 ટેબલ સ્પૂન ઘાણાજીરું
તેલ પ્રમાણ સર
1/2 ટી સ્પૂન રાઈ
1 ટી સ્પૂન તલ
1/2 ટી સ્પૂન મરચું
1/4 ટી સ્પૂન હળદર
ચપટી હિંગ
1/4 ટી સ્પૂન સાજીનાં ફૂલ
મીઠું સ્વાદઅનુસાર

રીત:
-લીલવાને ધોઈ વાટી લેવા, મરચાં ક્રશ કરવાં, કોથમીર લઈ ઝીણી સમારી સરસ રીતે ધોઈ લેવાં
-હવે આ બધું જ મિક્સ કરી તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર, ધાણા જીરું તેમજ રઈ તલનો વઘાર કરી મસાલો તૈયાર કરો
-રવૈયાંને ધોઈ બે બાજુથી કાપા કરવા, બટાકા છોજીને ઊભા ચીરા કરવા, કેપ્સિકરમના બિયાં કાઢી ઊભા ચીરા કરવા, આ બધાની અંદર મસાલો ભરી લેવો
-ગૈસ પર એખ વાસણમાં તેલ મૂકી રાઈ, તલ, મરચું સહેજ હળદર અને હિંગ નાખી, સાજીના ફૂલનું પાણી નાખી ઉકાળવું, પછી રવૈયા, બટાકાં કેપ્સિકમમાં વધારાનો મસાલો કરવો
-તેમને ધીમા તાપે ચઢવા દેવા અને વ્યવસ્થિત ચઢી જાય એટલે તેમાં લીંબુ નીચોવી દેવું
-એક બાઉલમાં કાઢી તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને પછી ગરમ ગરમ શાક પરોઠા સાથે સર્વ કરો