જયપુરી મેવા પુલાવ

 

  જયપુરી મેવા પુલાવ

સામગ્રી:

2 કપ બાસમતી ચોખા
2 કપ ખાંડ
1 કપ ઘી
1/2 કપ ચારોડી
25 નંગ બદામ સમારેલી
25 પિસ્તા સમારેલા
1 ટીસ્પૂન ઈલાયચી પાવડર
1/4 ટીસ્પૂન જાયફળ પાવડર
1/2 ટીસ્પૂન કેસર,1 ટીસ્પૂન દૂધમાં પલાળેલું
4 કપ દૂધ

રીત:

- ચોખાને 2 કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. નિતારી લો.
- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં નિતારેલા ચોખા ઉમેરો. દૂધ ઉમેરો.
- પેનને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર પાકવા દો. થોડી થોડી વારે હળવેથી હલાવતા રહો જેથી ચોખાના દાણા તૂટે નહીં.
- ચોખા ચઢી જાય એટલે તેમાં ઈલાયચી અને જાયફળનો પાવડર, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, ખાંડ અને કેસર ઉમેરો
- બરાબર મિક્સ કરો. ચોખાના દાણા છૂટ્ટા પડે ત્યા સુધી પાકવા દો.
- જયપૂરી મેવા પુલાવ ગરમા ગરમ સર્વ કરો.