બનાવો ફરાળી ખાંડવી

 

 

શિંગોડાના લોટની ખાંડવી

સામગ્રી

200 ગ્રામ શિંગોડાનો લોટ
500 મિલી છાશ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
આદુંનો નાનો ટુકડો
4-5 લીલાં મરચાં
1 ચપટી હળદર
1/2 કપ લીલા નાળિયેરનું છીણ
તેલ વઘાર માટે
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 ચપટી હિંગ

રીત:

- શિંગોડાના લોટમાં છાશ નાખીને તેમાં મીઠું, આદું-મરચાંની પેસ્ટ અને હળદર નાખી ધીમી આંચ પર રાખી સતત હલાવતાં રહો જેથી તેમાં ગાંઠા ન બાઝી જાય.
- બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે નીચે ઉતારી લો.
- પહોળી થાળીને તેલવાળી કરી તેમાં આ ખીરાનું પાતળું પડ પાથરો.
- પછી ઠંડું થાય એટલે તેમાં ચપ્પુથી કાપા કરી રોલ વાળો.
- તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હિંગનો વઘાર કરી ખાંડવી પર રેડો.
- ઉપર નાળિયેરનું છીણ અને સમારેલી કોથમીર ભભરાવીને ખાવ.