ગાજરનું અથાણું

ગાજરનું અથાણું


સામગ્રી:

5 ગાજર - ૫ નંગ
1 1/5 ટીસ્પૂન મીઠું - દોઢ ચમચી
1 1/5 ટીસ્પૂન રાઇના કુરિયા - દોઢ ચમચી
1 ટીસ્પૂન મરચું - ૧ ચમચી
1/2 ટીસ્પૂન હળદર - અડધી ચમચી
1 ચપટી હિંગ - ચપટી
1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ - ૧ ચમચો
1 ટેબલસ્પૂન સરસિયું - ૧ ચમચો

રીત:

- ગાજરને સારી રીતે છોલીને તેના બે ઇંચ લંબાઇ ધરાવતા ટુકડા કરો.
- તેને ધોઇને સ્વચ્છ ટુવાલમાં લપેટી લો જેથી બધું પાણી શોષાઇ જાય.
- અથાણાં માટેની બધી સામગ્રી અને ગાજરને બરાબર મિકસ કરીને કાચની બરણીમાં ભરી લો.
- તેને એક દિવસ તાપમાં મૂકી દો.
- બીજા દિવસે તે ખાવા માટે તૈયાર થઇ જશે.
- આ અથાણું ફ્રીજમાં લગભગ બે અઠવાડિયાં સુધી સારું રહે છે.

નોંધ : તમે ઇચ્છો તો આ અથાણાંમાં લીલાં મરચાંની ચીરીઓ પણ નાખી શકો છો.