બનાવો સ્પાઈસી 'ડ્રાય ભાખરવડી'

 

 

નાસ્તામાં બનાવો 'ડ્રાય ભાખરવડી'

સામગ્રી-

પડ માટે
400 ગ્રામ ચણાનો લોટ
100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
મીઠું, મરચુ, હળદર, તેલ પ્રમાણ સર

ફિલીંગ માટે
200 ગ્રામ ચણાનો લોટ
100 ગ્રામ ઝીણી સેવ
25 ગ્રામ સુકુ ટોપરું
1 ટેબલ સ્પૂન તલ
1 ટેબલ સ્પૂન ખસખસ
1 ટેબલ સ્પૂન ગરમ મસાલો
1 ટેબલ સ્પૂન ખાંડ, આમચુર પાવડર, ઘાણાજીરું, મીઠું

ચટણી માટે
50 ગ્રામ સિંગદાણા
10 કળી લસણ
1 ચમચો લાલ મરચું
મીઠું ગોળ નાખી વાટી ચટણી બનાવો
વાટતી વખતે થોડું પાણી નાખી રસાદાર બનાવો

ભાખરવડી બનાવવાની રીત
-ચણા અને ઘઉંનો લોટ ભેગો કરી લો
-તેમાં મીઠું થોડી હળદર અને તેલનું મોણ નાખી કઠણ કણક બાંધી લો
-ચણાના લોટમાં મીઠું મરચુ અને તેલનું મોણ નાંખી ખીરું બાંધવું
-પેનમાં તેલ મુકી ભજિયાં તળી લેવા
-ઠંડા પડે એટલે ખાંડી, ચાળી રવાદાર ભૂકો બનાવી લો
-તેમાં ચણાની સેવ નાંખવી, સુકુ કોપરાનું છીણ ઉમેરો
-આ ફિલીંગમં શેકેલા તલ ખસખસ મીઠુ ગરમ મસાલો ઉમેરો
-ધાણાજીરું, ખાંડ અને આમચૂર પાવડર પણ ઉમેરો
-કણકમાંથી પાતળો મોટો રોટલો વણી લો
-રોટલા પર ચટણી લગાડો અને મસાલો પાથરો
-પછી તેનો સખત વીંટો વાળી કટકા કરી લો-આ કટકાને બરાબર દબાવી તેલમાં તળી લો તૈયાર છે ભાખરવડી