ઠંડાઈ

 

ઠંડાઈ

હોળીના તહેવારમાં ઘરે જ ઠંડાઈ બનાવીને મજા કરી શકો છો

સામગ્રી:

21/2 કપ પાણી
2 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી
1/2 ટીસ્પૂન ઈલાયચી
4 આખા લવિંગ
2/3 કપ કિસમિસ
1/2 કપ ઝીણી સમારેલી બદામ
1/4 કપ સમારેલા પિસ્તા
1/4 કપ મગસ્તરી
1 લીટર દૂધ
1/4 ટીસ્પૂન પીસેલું કેસર

રીત:

- એક સોસપેનમાં પાણીને ઉકાળો.

- હવે તેમાં વરિયાળી, ઈલાયચી, લવિંગ ઉમેરીને ઢાંકી દો અને ગેસ પરથી ઉતારી લો. - 10 મિનીટ સુધી એમ જ રહેવા દો.
- કિસમિસ, બદામ, પિસ્તા અને મગસ્તરીને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો અને તેને વરિયાળીના પાણીમાં ઉમેરો. - ઢાંકીને ઓછામાં ઓછું 1 કલાક રહેવા દો. - હવે આ મિશ્રણને બ્લેન્ડ કરો. ધ્યાન રાખો કે બદામ પિસ્તા અને કિસમિસ સ્મૂથ પેસ્ટ જેવા ક્રશ થઈ જાય. - હવે તેને ગાળી લો. - જો કોટનના સ્વચ્છ કપડાથી ગાળો તો કાપડને થોડું નીચોવીને વધારાનું પાણી પણ કાઢી લો. - 2 ટેબલસ્પૂન જેટલું દૂધ ગરમ કરો અને તેમાં કેસર ઉમેરો. - હવે પહેલા તૈયાર કરેલ વરિયાળીનું મિશ્રણ, કેસર દૂધ અને બાકીનું દૂધ મોટા જગમાં મિક્સ કરીને ઠંડુ થવા દો. - બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.