મિક્સ દાળ હાંડવો

 

 

મિક્સ દાળ હાંડવો
સામગ્રી :-

2 કપ ચોખા
3/4 કપ ચણાની દાળ
1 કપ તુવેર, મગ અને અડદની દાળ (સરખા ભાગે)
2કપ છીણેલી કોબી, ગાજર અને દૂધી
6-7 લીલા મરચાં
1 ટેબલ સ્પૂન આદુ- લસણની પેસ્ટ
1 ટેબલ સ્પૂન તલ
2 ટી સ્પૂન રાઈ
2 ટી સ્પૂન જીરુ
લીમડાના પાન
વઘાર માટે તેલ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર

રીત :-

-ચોખા અને દાળોને અલગ અલગ પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરીને ઘાટું ખીરું બનાવી લો.

-હવે તેમાં મીઠું ઉમેરીને 6 થી 7 કલાક ઢાંકી રાખીને આથો આવવા દો.

-બનાવતી વખતે તેમાં છીણેલી કોબી, ગાજર અને દૂધી ઉમેરો, લીલા મરચા ઝીણા સમારીને ઉમેરો. અને જરૂર પડે તો સ્વાદ મુજબ ગળ્યુ અથાણુ ઉમેરો

-વઘાર માટે

-એક વાસણમાં તેલ ગરમ થવા દો, તેમાં રાઈ,જીરુ, હિંગ, લીમડાના પાન, તલ અને ૧ લીલું મરચું સમારેલુ, આદુ – લસણની પેસ્ટનો વઘાર કરો.

-હાંડવિયામાં ખીરુ પાથરીને તેની ઉપર આ વઘાર રેડી દો.
હવે તેને ગેસ પર મૂકી ચડવા દો. લગભગ ૪૦ થી ૪૫ મિનિટ સુધી ધીમી આંચે ચડવા દો.