બનાવો સ્વિટમાં 'ગુલાબજાંબુ'

 

 

મિઠાઈમાં બનાવો ગુલાબજાંબુ

સામગ્રી :-

500 ગ્રામ મોળો માવો,
250 ગ્રામ પનીર,
125 ગ્રામ મેંદો,
125 ગ્રામ આરારૂટ,
500 ગ્રામ ખાંડ -
ચાસણી માટે,
ચપટી સોડા,
કેસરનું એસેન્સ,
થોડો લીંબુનો રસ,
દૂધ,
ઘી -પ્રમાણસર.

રીત :-

-માવો અને પનીરને ખમણી રવાદાર ભૂકો બનાવવો.
-તેમાં મેંદો અને આરારૂટ ભેળવી, વરચે ખાડો કરી,
-તેમાં થોડું દૂધ અને ચપટી સોડા નાખી, થોડીવાર રહેવા દેવું.
-પછીથી દૂધ નાખી, ખૂબ મસળી, કણક તૈયાર કરવી.
-તેમાંથી લૂઓ લઇ, ઉપરથી લીસાં અને ફાટ વગરના ગુલાબજાંબુ બનાવી ઘીમાં તળી લેવાં.
-હવે એક વાસણમાં ખાંડ લઇ તે ડૂબે એટલું પાણી નાખી, ઉકળવા મૂકવું.
-ઉકળે એટલે લીંબુનો રસ ઉમેરી લો
-થોડું કેસરનું એસેન્સ ઉમેરી ચાસણી એકતારી થાય એટલે ધીમા તાપ પર ગરમ રાખવી.
-તેમાં બધાં ગુલાબજાંબુ નાખી, થોડીવાર રાખી ઉતારી લેવું.
-ત્યારબાદ કેસરનું એસેન્સ નાખી ત્રણ ચાર કલાક ઠરવા દેવા.